Haut lieu du patrimoine architectural à Aÿ en Champagne, un ancien centre de pressurage de la maison Pommery va devenir un centre d’interprétation sensorielle des vins de Champagne. Ouverture en avril 2021.

Baptisé « Le Pressoir », le projet est mené par la Communauté de Communes de la Grande Vallée de la Marne (CCGVM) et est né au début des années 2000 avec deux ambitions : “diversifier l’offre touristique en proposant une alternative aux visites de cave” et “augmenter la durée des séjours des visiteurs sur le territoire” pour faire de ce territoire une véritable destination touristique.

Construit au pied des coteaux aujourd’hui inscrits au Patrimoine de l’Unesco, cet ancien pressoir a été pendant près d’un siècle le “témoin de savoir-faire des métiers viticoles et vinicoles, faisant de lui un lieu symbolique du patrimoine immatériel”.

Il est également précurseur ce qui va devenir le style architectural Pommery qui, à partir de cette époque, “pare ses ensembles architecturaux de couleurs singulières : le gris bleu et le rouge brique”.

Entamés en novembre 2019, les travaux dureront 20 mois pour s’achever en janvier 2021 et coûteront quelque 7 millions d’euros à la Communauté de Communes et ses partenaires. Un directeur, Victor Conchon, a été désigné en juin dernier.

L’esthétique du bâtiment a été préservée, les diverses pièces proposeront un voyage sensoriel et une véritable immersion au cœur d’une aventure poétique.

Sur son blog « La Champagne de Sophie », la journaliste Sophie Claeys explique que l’on “pourra y découvrir 14 salles mettant en valeur différents thèmes à l’instar de la géologie, du climat, de la vigne dans tous ses états, de la vendange et bien sûr du processus complet d’élaboration, sans oublier la dégustation. Les 5 sens seront mis à contribution. Des témoignages, des rencontres avec les professionnels de champagne composeront ce parcours spectaculaire”. Un restaurant et une salle de dégustation sont également prévus.

Marc Vanel – 17/07/20 – Images: CCGVM

Plus d’infos: CCGVM : ICI

Le projet en images sur Youtube :